您的位置
主页 > 国际新闻 » 正文

赢了等位区,也许就赢得了客流量!

来源:www.liberte484.com 点击:921

“去街上吃饭和选择餐馆,我要去哪个家庭!”这不仅是口号,而且是我们所有人每天外出就餐的真实写照。实际上,我们相信群众。相信口口相传。但是,这样的选择必然会面临棘手的33,354个排队问题。人们说等待时间漫长而无聊。可以看出,为了消除大家的无聊并延长您的耐心时间,“热餐厅”的老板们一直在自己特殊的用餐空间的等候区工作。

修指甲,擦鞋,打牌.确定要吃饭吗?

等候区的“优秀”不是“海上钓鱼”。 “优质的服务”是公众对海底捞的共识,因此海底捞肯定不会放过为消费者服务的第一空间。熟悉海底捞的朋友知道,在海底捞排队等候绝对无聊。

▲客户正在等待海底娱乐活动。

对于像海底捞这样的大企业来说,什么样的水果饮料和零食太“儿科”了。当我来到等候区时,我环顾四周,钉子,鞋子,纸牌和棋盘格。甚至热销的微信打印机也首次出现在海德劳的等候区。我以为我走错了门。进错店了。

但是,海底捞的做法不是“大忙”,而是服务质量的真正提高。即使在等候区,服务也同样先进,试图使每位客户体验五星级服务并减少等待。有烦躁感。我的一位同事曾经告诉我,有一段时间要去海底捞,以便在等候区进行修指甲,因为她觉得海底捞的额外服务要比她在一些美甲店做的服务要好。

▲客户正在海上等待用餐,并享受免费的美甲服务。

我不仅在心里问:大姐姐,你要吃饭吗?(* ^ __ ^ *)

尽管海底捞是中国着名的火锅店,但它在开拓市场方面已有20年的历史了。它从一家只有6张桌子的小商店开始。如今,大陆,新加坡,洛杉矶,韩国的109家直营店也拥有分支机构的规模,其服务声誉绝对无法涵盖。

但是,直到今年9月,海底捞才正式进入台湾市场。面对当地市场同样激烈的竞争,海底捞并不惧怕。在这一等候区中的“优质服务”当然不会被忘记。据当地媒体报道,除在中国大陆常见的各种服务外,台湾海底捞候车区还提供“带小孩的孩子”服务,这种服务很贴心,但这种做法对台湾同胞来说有点吓人。

为孩子们准备一切!

尽管暂时很难接受“带孩子”的服务,但是在设计等候区的空间时,如何平息孩子的情绪却是一个必须考虑的因素。毕竟,对于成年人来说,为了“美食家”,有时一切都是值得的,因为担心那些动荡不安的“生孩子”会感到害怕。

▲在娱乐场所玩耍的孩子。

目前市场上的普遍做法自然是在等候区为儿童娱乐城安排便利设施,因此等候餐自然是儿童的天堂,成人需要照顾他们。它不仅消除了等待的忧虑,还消除了更多的亲子时间,用一块石头杀死了两只鸟。

但是,对于大多数餐厅而言,空间的使用可以描述为“尺寸增加”。为了有效地利用餐厅区域,通常将等候区放置在餐厅的入口大厅内,并且将等候区分开。看起来很奢侈,更不用说为儿童娱乐留下空间了。

如此紧凑的“等候区”的大小应根据餐厅的出勤率来确定等候区的座位数。此外,您可以在等候区设置主餐厅或特价商品。预览部分不仅消除了客户的无聊心理,而且激发了潜在的消费需求。

创新:“等候区”中的空间仍在扩大!

我只是说大多数就餐空间是“英寸”,我怎么能告诉你等候区仍在扩大?

很明显,这里的扩展不是指物理空间的扩展,而是心理上的扩展。您认为“等待用餐”的过程从传统的等候区到餐桌结束了吗?

不,不,不!根本不是这样!经常外出吃饭的朋友不知道这一点。 “等等,我们的菜什么时候来?”,“服务员,不再需要碗碟了!”……这种声音接连出现,最终会为“服务员,结账!”而生气。

显然,当您坐在桌旁时,这种“等待时间”也很重要。除了基本的wifi速度,我们还能进行哪些创新?用餐期间可以改变空间吗?焦虑呢?

起源于郑州的“碧古力烤鱼”并没有采取通常的做法。它的创始人田学伟先生想到了一个好主意。

这个曾经做过日本拉面的“方便面叔叔”已经成为当今的“烤鱼叔叔”。在他的烤鱼店里,当您坐下来点菜时,服务员会带一个特殊的沙漏。计时,沙漏结束需要30分钟。根据规定,如果沙漏漏出了,而食客的烤鱼不在桌上,那么食客就可以免费享用烤鱼了!

▲创新的沙漏可以减少食客的等候时间

这种创造力很快赢得了消费者的赞誉,不仅消除了等待的烦躁,而且使这段时间变得有趣,并且还与朋友们进行了交谈,《烤鱼大叔》告诉肖编辑,这种方法就一个手可以增加用餐者在等待晚餐时的乐趣,同时赢得每个用餐者的自然传播,更重要的是,它还可以促进商店的标准化,这是一个倍增器!

续:尽管等候区不是主要用餐区,但它也是用餐区创建中不可忽视的细节之一。由于门的设计,等候区的设计直接决定了客户的初始印象。特别是对于中西式晚餐餐厅而言,等候区的设置是体现人性化设计的重要措施之一。我相信,亲密而富有创意的服务等候空间一定会打动很多食客,甚至可以让“路人变粉”或向周围的更多朋友推荐。石羊)

海底捞|访问|等效面积|获胜