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虹鳟鱼是三文鱼吗各界依然争议不断

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虹鳟鱼是鲑鱼吗?世界仍然存在争议

《陈思振好奇日报》 2018年5月29日

根据一家不存在的研究所,采访指出,淡水虹鳟鱼可以生吃。

中央电视台财经周二(5/22)《经济半小时》说,目前中国市场三分之一的“鲑鱼”是在青藏高原的水库中生产的。

该报告立即出炉,在网民中引起了激烈的争议。争议的重点在于,这种国产鲑鱼的真名是淡水虹鳟鱼,可以直接食用。

两天后,中国水产协会的官方网站发布了澄清说明。举世闻名的鲑鱼最初含有鱿鱼。家用虹鳟对水质,饲料和隔离措施有高标准。因此,即使是淡水鱼也可以生吃。最后,中国水产协会还强调,鲑鱼养殖业是国家鼓励产业,希望恶意走私者能够制止谣言,并希望公众相信权威机构的信息。

接下来,一些所谓的“当局”挺身而出,以认可虹鳟鱼。

青海当地媒体大庆海官方网站25日发布了“青海鲑鱼可以闭口的问题!看看权威!”并表示他们独家接受了包括“中国科学院青海生物研究所”等单位的采访,证实了国产淡水虹鳟鱼可以直接食用生食。

在不久的将来,中国科学院迅速传出谣言,特别是“中国科学院青海生物研究所”并称“没有这样的研究所”,并附上了机构名单。

微博用户提醒说,大庆海网可能使用了旧名称,其真实名称可能是当前的西北高原生物研究所。但是,西北高原生物研究所后来在微博上表示“未接受采访”。

与此同时,对其他当局提供的证据也有许多疑问。

龙羊峡生态水产养殖有限公司提供了山东出入境检验检疫技术中心的检测报告,表明所有检测项目均符合国家标准,未发现点外线虫。

但是线虫,也被称为“海蠕虫”,是一种海水鱼类寄生虫,自然不会出现在淡水鲤鱼中。测试程序中不包括淡水鱼中常见的肺吸虫和中华支睾吸虫。

在中国新闻网之后,专门播放了在青海发现的一部分虹鳟寄生虫,以证明其鱼类是安全的。但是,在胶片中,整条粗鱼直接放在显微镜光源上,而不是将取样的鱼组织放在可透过的幻灯片上,这是中学生物学班避免的一个错误。同时,显微镜没有打开。

绰号“水族馆里的水族”(中国渔业协会初级水生和水生态专业委员会主席)的微博转发了央视财经的报道,批发商和分销商称国虹不适合生鱼片。由于淡水鱼寄生虫可以直接寄生于人体,因此生食的风险很高,可以安全食用。

鲑鱼和鱿鱼是同一属,但它们属于不同的属(属和属)。前者是鲑鱼,通常在流行认知中用作生鱼片。 这个音译名称来自拉丁语中的拉丁词,这意味着它从海洋移动到河流的上游以产卵。 是从大西洋鲑鱼从挪威,挪威和智利进口的,原产于欧洲。

后者也是这次事件中在青藏高原养殖的淡水红鱼(英文名Rainbow Trout)。他们大多数人生活在淡水环境中。根据不同的季节,只有一些亚种会生活在淡水和海水中。它产自北美,近年来已被外国商人引入国内农业。

有趣的是,主要报道淡水虹鳟鱼的央视财经微博实际上在2015年表示“淡水鲑鱼不属于鲑鱼,营养差距很大”。

中国之声微博还紧急提醒中国人,2014年,由于肝吸虫通过生的淡水鱼进入人体,因此不能生吃淡水鱼生鱼片。

淡水鱼和海鱼都有寄生虫的风险。但是,淡水中人畜共有许多类型的寄生虫,例如上述的肺吸虫病,华支睾吸虫和宽条纹的蚜虫。因此,生淡水鱼相对更容易感染寄生虫。

中国水产协会的公告提到,他们养殖的虹鳟鱼以膨化饲料喂养,这可以切断虹鳟被第一批寄生虫寄生的方式。

但是在食用膨化饲料时,虹鳟可能仍会被寄生虫感染。根据《Journal of Fish Diseases》杂志的报道,过去在智利养殖的淡水虹鳟中发现了宽条纹的蚜虫。鱼呼吸时,最常提到的支气管扩张也可能与水一起吞下。

虹鳟鱼在国内水产养殖业中是如此受欢迎,因为它与大西洋鲑具有高度相似性。鱼的颜色为橘红色。价格远低于大西洋鲑。

在过去十年中,中国具有较高可支配收入的中产阶级逐渐增加。鱿鱼是中国消费者最有营养,也不算太贵的海鲜选择之一。

过去几年中,几个主要出口国已经感受到中国市场对鱿鱼的巨大需求。智利对中国的鱿鱼出口在2016年上半年同比增长72%; 2013年,苏格兰对中国的鱿鱼产量是2009年的近2000倍。去年,中国在世界养殖鲑鱼消费量中排名第三,仅次于欧盟和美国。

因此,直接将虹鳟称为淡水“鲑鱼”或什至“淡水”一词是一个好生意。

据打开水族馆的生物学家的微博报道,虹鳟鱼的出厂价约为20件,但中间商已将其出售给40至50件以上的大西洋鲑鱼。真正饲养虹鳟鱼的制造商赚不了多少钱,消费者也没有购买他们想要的鱼。最终利润来自中间商。

在淘宝上来自青海龙羊峡的300克“鲑鱼”为89片;最畅销的丹麦进口鲑鱼500克的价格为79.99。

类似于鱼眼的海鲜欺诈问题不仅在中国,而且是全球性问题。

国际海洋保护组织大洋洲(Oceana)指出,美国90%以上的海鲜是进口的。进口海产品因消费者的繁琐交易而被抢救和降落,因此受到批评。

从2010年到2015年,Oceana发起了“一个名字,一条鱼”的运动。因为他们发现零售商店出售的海鲜产品名称标志中有三分之一误导了消费者。与这次中国发生的问题类似,中介机构使用相似的不同品种的水生动物作为替代品,但成本较低。

目前,美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration)已指定在食品包装上不应将虹鳟鱼标记为鲑鱼。

实际上,只要避免生虹鳟鱼,就可以消除寄生虫感染。煮熟的虹鳟鱼也出现在许多日本食品商店中,它们既营养又美味。