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食材涨三成美国南加州中餐业者咬牙苦撑

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价格飞涨,成本上升。许多中餐馆提高价格已经是时间问题。 (记者杨庆/摄影)

根据美国《世界日报》报告,洛杉矶的这一波涨价浪潮处于动荡状态。食品批发,超级市场和餐馆没有幸免。年内,南嘉食品价格的涨跌幅度已超过30%。当人们因口袋流血而遭受痛苦时,餐饮业的利润也下降了。在美国快餐的压力下,南嘉中国菜的价格可以持续很长时间。中资企业摇头。

“餐厅的所有食材几乎都是100%高。”这家中国大型饭店的采购经理林书豪(Samuel Lin)说,只要他能进入市场,就不会提价。原料的价格上涨始于大约两年前,而今年甚至更加强大,从油到肉,从鸡蛋到蔬菜,几乎每天涨价。

塞缪尔(Samuel)的餐厅,蒙特利公园(Monterey Park)的翠亨村海鲜餐厅(Cuiheng Village Seafood Restaurant),去年降低了竞争市场的菜单价格。该餐厅的经理洪说,他从未想到价格会上涨然后上涨,而且每天的购买成本越来越高,“既然老板已经无利可图,他几乎就维持不了硬撑。”

中资餐馆商人表示,过去一年食材价格涨幅最大的是面粉,肉,蛋和一些海鲜。例如原粉,原价50英镑一袋的批发价为29元,本周已突破50元大关;原里脊肉原价1.60元,现在已经涨到1.95元;去年底一盒鸡蛋批发价在年初的9元左右,这周,已经达到了18元,翻了一番。

先生。马云是阿罕布拉的潮汕饭店的合伙人,他说过去两年经济不景气,但是去年,他们的利润仍然在8%左右,但是连续几个月没有“赚钱”。如果您不依靠周末或假日人群来养家糊口并吃些老东西,那么企业将无法承受。

每天食用的肉是价格上涨中最吸引人的成分之一。洛杉矶太平洋肉类公司负责人之一的黄龙(Yong Long)向南加州的数十家超市和餐馆提供食品。他说,与去年同期相比,他们从美国三大肉类供应公司中至少获得了20%的收益。美国,包括IBP,Seaboard和Farmerland。例如,一年前无骨猪肉的批发价格在去年的每磅1.20至1.30元之间,现在已经升至1.44元,上周达到了1.55元;许多中国人喜欢排骨,每磅从一年前的1.35元上涨到1.65至1.75元。

“现在像我们这样的小批发商不敢接货。”二门牛肉批发商谢建义说,过去,当价格好的时候,通常要花一个月的时间才慢慢销售商品,但是现在肉的价格在迅速变化,储备也随之增加。价格,股票可能会亏本。

成分上涨带来的不利压力,包括麦当劳宣布在内的多家全国快餐连锁店本周宣布大规模提价,一些中国食品和饮料企业的价格也在悄然调整,尤其是一些快餐和低价食品。价位的餐厅,菜单已被重写。

更多商人表示,由于害怕吓跑客人,他们仍然不敢随意调整价格。目前,它只能是一家不赚钱的企业,并且要知道它能持续多久。为了降低成本,各地的中资饭店已经开始再次减少员工的工作时间,只要求“每个人都吃一顿饭”。

美国中国食品协会执行董事龚全伟说,据他所知,许多中国餐馆的服务生和厨师都被迫“休长假”。 (杨晴)

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