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兰州高端餐饮初现转型潮

来源:www.liberte484.com 点击:1369

从今年年初开始,从中央政府到地方政府,“高端餐饮业”的实施发生了变化,业界和媒体对此给予了关注。据报道,3月底,兰州的一些高端餐饮公司“不满意”。 4月初,记者发现,尽管许多高端餐饮公司都在苦苦经营,但他们都坚持不懈。经过一个月的时间,记者再次走访,发现一些企业悄悄地换了脸,寻求在过渡中生存。业内人士表示,当前兰州高端餐饮业的“转型”已经浮出水面。

一些高端餐厅改变了面貌

振威轩位于民主西路,是着名的高端餐饮企业。在“ 5月1日”假期前后,许多细心的市民发现,虽然原来的外墙和门的样式变化不大,但是商店的名称却悄然发生了变化。 5月6日,记者在商店前看到它已改名为“新马婆”,主菜成了川菜。一名工作人员告诉记者,4月底进行了翻新并重新命名。它已正式开业。装饰没有重大变化。菜肴已经过调整,整体价格已经降低。

金昌路的开尚M酒店于上个月开始翻新。根据传说,整个房子都改成了火锅店。 5月6日,记者联系了凯胜M的负责人。他没有对装修后的位置给出明确的答复。他只说“公司的高级管理人员正在学习,没有确定的决定。”

岩滩王子饭店已于3月底关闭,并于近期重新开放。 5月6日,记者在这家酒店获悉,装修主要是针对一楼,突出了一楼大堂的个性接待功能,二楼的原始风格没有改变。业内人士认为,王子饭店的装修目的显然是为了吸收更多的大众消费量。

我们走进群众

记者走访发现,除了一些高档餐饮公司直接换脸蹲着,那些不愿或不愿轻易改名的高档餐饮品牌店也大有作为,吸引着大量消费。皇家国宴位于南关大楼的7楼。它一直是高端形象,并且最近推出了一些低价软件包。 5月7日,记者在皇家宴会上获悉,新推出的4人套票仅需108元,而6人套票则需158元。除了套餐外,以前的398元龙虾特惠价是198元。很明显

在酒泉路的君豪酒店,透过明亮的落地窗,您可以看到豪华的高档装饰和优雅的餐桌椅。但是,在窗户的侧面,有一张巨大的海报。在经营高端当地美食的同时,我们最近推出了一些受欢迎的餐饮服务,例如广式煲灶,以吸引大众消费。

与此类似,兰州着名的高端餐厅苏哲辉去年刚刚推出了新一轮的豪华装修。但是,市场环境在重新开放之初就发生了变化。最近,苏哲辉还经常登陆大型团购网站。在团购网站上,记者看到,苏哲辉原价1046元的6人包团的团购价格仅为368元,相当于3.5折。记者了解到,最近青睐大型团购网站的高端餐饮企业,远远超过了苏浙辉,华盛饭店,敦煌盛宴等兰州中高端餐饮店,全部上市。目前兰州的高端餐饮企业。强烈的倾身欲望。

分析

某些公司可能需要伸张手臂”

近几个月来,高端餐饮业的亏损运营一直是该行业的公开秘密。业内人士预计,一些高端餐饮企业将很快无法忍受。如今,高端餐饮业的“转型”已经初露端倪。根据业内人士的说法,许多公司已经通过团购网站推出了特别套餐或增加了客户流量。这些业务活动的目的仅仅是增加客流并保持收支平衡。从长远来看,只能维持这样的业务策略,并且很难实现长期生存。

专家建议,高端餐饮公司要实现完美的转折并不容易。对于许多中高端餐饮公司而言,它们在当前形势下仍处于挣扎中,每家商店的实际运营成本是不同的。谁能坚持下去,恐怕只有经营者自己才有一个清晰的账簿,这很难一概而论。但是,对于一些日常运营成本高,难以坚持的企业,恐怕将需要坚强者的勇气和勇气。决定性地转身发现新的利润点。

记者范海瑞